สิบคำแนะนำในการพัฒนาการถ่ายภาพอาหาร
โพสโดย Christina Peters แปลโดย Topstep07
เว็ปไซต์ต้นฉบับเพื่อดูภาพประกอบคำบรรยาย
http://digital-photography-school.com/10-tips-improve-food-photography/คุณเคยถ่ายภาพอาหารหรือเปล่า ถ้าคุณเคยคุณจะรู้ว่ามันยากแค่ไหน มันมีหลายสิ่งที่คุณต้องคิดถึงและต้องแน่ใจว่ารูปอาหารของคุณดูสดในเวลาเดียวกัน นี้คือคำแนะนำเริ่มต้นสำหรับผู้เริ่มต้นใหม่ที่จะช่วยคุณถ่ายภาพอาหารที่คุณต้องการ
#1. อย่าใช้แฟลชบนตัวกล้องของคุณ
คุณรู้สิ่งเหล่านี้อยู่แล้วแต่ฉันต้องการเน้นอีกครั้งให้มั่นใจ เพราะนี้คือ Digital Photograph School แฟลชที่ติดมาบนหัวกล้องของคุณจะทำให้อาหารดูแย่ คุณจะได้เงาที่มีแสงส่องบนพื้นที่บางพื้นที่ที่เปียกชื้นของอาหาร แสงแบบนี้นอกจากจะกวนสายตาแล้วยังทำให้อาหารดูมันแทนที่จะชุ่มชื่น คุณจะได้ความแปลกและเงาที่ไม่ดึงดูดบนอาหาร จาน หรือไม่ก็ทั้งสอง แสงแฟลชบนหัวกล้องจะให้แสงที่แข็งกระด้าง อาหารจะดูดีเมื่อได้แสงที่อ่อนนุ่ม (ดูภาพประกอบคำบรรยาย..ในเว็ปไซต์ต้นฉบับ....การถ่ายภาพด้านล่างคือการถ่ายที่มีแสงธรรมชาติจากหน้าต่างของร้านอาหารทางด้านขวา)
#2. ถ่ายภาพในขณะที่กล้องอยู่บนขาตั้งกล้อง
โอเค..ฉันเคยได้ยินเสียโห้และเสียงที่แสดงความไม่พอใจจากคำแนะนำนี้ ตั้งแต่ฉันได้บอกคุณไม่ควรใช้แฟลชบนหัวกล้อง คุณต้องถ่ายภาพโดยใช้ขาตั้งกล้องแทน ฉันชอบที่จะถ่ายภาพบนขาตั้งกล้องและฉันใช้มันทุกครั้งเท่าที่ฉันสามารถทำได้ ลองดูซิ...มันทำให้มือของคุณว่างพร้อมที่จะมาจัดรูปแบบของจานอาหารที่จะใช้ในการถ่ายภาพของคุณ ฉันเป็นช่างถ่ายภาพอาหารอาชีพ ดังนั้นฉันไม่เพียงแต่ถ่ายในห้องสตูดิโอ หรือบางที่ที่ฉันสามารถใช้ขาตั้งกล้อง สำหรับคำแนะนำนี้ก็เหมาะสำหรับสถานการณ์เหล่านั้น
(ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ...ลองสักเกตในภาพข้างบนด้านขวา นั่นคือแขนยื่นของขาตั้งกล้องที่ดีที่ทำให้กล้องสามารถตั้งอยู่เหนือตัวแบบได้อย่างที่เห็น ถ้าคุณลองพยายามใช้มือถือกล้องและถ่ายแบบเหนือหัวให้คุณนัดเวลาหมอกระดูกสันหลังเข้าตรวจได้เลย ไม่เพียงแต่จะปวดหลังในการถ่ายเท่านั้น และมันก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกะระยะให้คงที่ในแต่ละครั้งที่ถ่าย จับมันติดกับขาตั้งกล้องแล้วล๊อคมันไว้ โฟกัสไว้ครั้งเดียวที่เหลือเริ่มจัดรูปแบบอาหารของคุณ
#3. หรือใช้ค่า ISO สูงๆ แทนที่จะขาตั้งกล้อง (หนทางสุดท้าย)
ในเวลานี้ ถ้าคุณไม่สามารถถ่ายภาพบนขาตั้งกล้องด้วยเหตุผลบางประการ ตัวอย่างเช่น คุณอยู่ในงานและต้องภาพอาหารดังนั้นคุณมีทางเลือกคือการเพิ่มค่า ISO บนตัวกล้องในสภาพที่มีขาดแสง หรือแสงน้อย ฉันใช้วิธีนี้เป็นวิธีสุดท้าย คุณต้องนึกไว้ในใจเสมอว่าการเพิ่มค่า ISO จะเพิ่มดิจิตอลนอยส์ในไฟล์ภาพของคุณ ขึ้นอยู่กับตัวกล้องของคุณ ตัวดิจิตอลนอยส์สามารถที่จะให้เกิดความรุ่นแรงได้ถ้าคุณอยู่ในสภาพแสงน้อย ลองดูภาพด้านล่าง (ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) ที่มีการเปรียบเทียบค่าระหว่างการถ่ายด้วยค่า ISO 100 และ ISO 1600 ในกล้อง Canon 5D Mark II
คุณสามารถเอาตัวดิจิตอล นอยส์ ออกไปเมื่อต้องการใช้ภาพใน web เนื่องจากมันมีขนาดความละเอียดภาพที่ต่ำ อย่างไรก็ดีถ้าคุณต้องการนำภาพไปพิมพ์ นี้คือสิ่งที่คุณจะพบกับปัญหาในเรื่องดิจิตอล นอยส์ มันเป็นการยากที่จะทำให้ถูกต้องออกมาจากภาพและทำให้ภาพออกมาคมชัดในเวลาเดียวกัน ตัวโปรแกรมสามารถช่วยแก้ไขดิจิตอลนอยส์ได้โดยการทำให้ขอบของพิกเซลอ่อนนุ่ม นี้คือสิ่งที่ทำให้ปรากฎภาพออกมาดูนุ่มเล็กน้อยกับการโฟกัสในภายหลัง
#4. โปรดใช้ props – แต่อย่าให้มากเกินไป
ฉันเห็นในบล๊อกที่คุยกันเกี่ยวกับถ่ายภาพอาหารที่อยู่ในจาน หรือในชามโดยที่ไม่มีสิ่งอื่นๆร่วมในการถ่ายภาพด้วย สำหรับฉันมันคือ การถ่ายภาพสารคดีของอาหารที่อยู่ในจาน มันไม่มีเรื่องราวในภาพเมื่อคุณไม่มี props ฉันมีมัน...มันก็ใช้เวลามากด้วย แต่ถ้าคุณเริ่มจากสิ่งง่ายๆ props จะช่วยสร้างให้ภาพดูมีชีวิตชีวาและคือการพัฒนาการในภาพถ่ายของคุณด้วย (ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) ลองสังเกตการถ่ายภาพด้านล่างซึ่ง props ทั้งหมดเป็นลำดับที่สอง หมายความว่า สิ่งแรกที่ตาคุณมองไปที่ตัว pasta ในทั้งสองภาพ ตัว props ทั้งหมดจะใช้ low key และไม่ให้ดึงดูดสายตา มันยังคงไว้ซึ่งแค่ตัวอาหารแต่ตัว props เองก็ช่วยเสริมตัวอาหารให้คุณดูมองดูภาพนี้ นี้คือสิ่งที่ต้องวางความสมดุลระหว่างจำนวนที่ถูกต้องของ props และถ้ามี props มากเกินไปจะทำให้สายตาของผู้ชมออกไปจากตัวอาหาร
คุณกำลังเล่าเรื่องกับตัว props ของคุณ เรื่องราวของสองภาพข้างบนคืออาหาร pasta มื้อเย็นที่น่าทาน นั้นคือสิ่งง่ายๆ คุณต้องใช้การวางตัว props ของคุณเพื่อให้สายตาของผู้ชมมุ่งตรงไปยังที่ซึ่งคุณต้องการให้พวกเขามอง สิ่งแรกเรามองภาพเป็นส่วนต้นฉบับ สิ่งที่สองจะเน้นหรือจะให้สีดูสว่าง สิ่งที่สามเราดูว่าอะไรที่เราต้องการโฟกัส ตัว props ของคุณควรจะนำสายตาของผู้ชมให้มองไปยังที่ที่คุณต้องการ และขจัดสิ่งที่กวนสายตาออกไป ถ้าคุณมีการเน้นไปบนบางสิ่งที่จับเข้าตาของคุณ ให้เดาไว้เลยว่า ผู้ชมภาพของคุณกำลังจะมองไปยังสิ่งนั้นด้วยเหมือนกัน ดังนั้นกำจัดสิ่งเหล่านั้น หรือวางตัว props ไว้ด้านหน้ามัน ให้ผู้ชมมองไปที่อาหารของคุณอย่างเดียว...
#5. ออกห่างจากลวดลายที่ชัดเจนบนตัวจาน และลายผ้าต่างๆ
การถ่ายภาพอาหารคือการสร้างสรรภาพที่เป็นธรรมชาติที่ทำให้สายตาของผู้ชมมองไปยังอาหารที่สวยงาม เมื่อที่ฉันได้บอกไว้ในตอนต้น ตัว props ที่ดีในการถ่ายคือแค่เป็นตัวสนับสนุนนักแสดงในเรื่อง ถ้าคุณมีลวดลายแบบประหลาดบนตัวจาน ผู้ชมก็จะมองไปที่ลายประหลาดเหล่านั้นเป็นสิ่งแรก และตัวอาหารจะเป็นสิ่งที่สอง (หวังว่าอย่างนั้น) เรื่องราวของคุณไม่ใช่จานใส่อาหาร แต่เรื่องราวของคุณคือ อาหาร คุณอาจจะชอบกับลวดลายบนจานแต่มันก็ไม่ใช่สิ่งที่ภาพของคุณควรจะเป็นแบบนั้น ลองดูภาพด้านล่าง (ดูภาพประกอบในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) ก่อนที่จะมี prop เข้ามา เพื่อให้คุณเห็นถึงความรู้สึกว่าอาหารจะดูแตกต่างอย่างไรในการวางอยู่ในจานที่มีความแตกต่าง
ฉันจะทดสอบจานกับอาหารเหมือนอย่างที่เห็นเพื่อดูว่าอันไหนมันเหมาะกับการถ่ายภาพ ปัญหาของลวดลายคือพื้นที่ของลวดลายจะถูกโฟกัสและจะขัดกับตัวอาหาร สีของจานสามารถช่วยเสริมกันเป็นอย่างดีถ้าเป็นสีที่เสริมกันหรือสีที่ตัดกันกับอาหาร ดังนั้นสีขาวและสีครีมจะทำให้อาหารของคุณดูโดดเด่น
ในกฎเดียวกันนี้ก็นำไปใช้กับผ้าปูโต๊ะและผ้าปูโต๊ะแบบมีลวดลายได้ด้วย เราไม่เคยใช้ลวดลายที่เน้นบนพื้นผิวเวลาที่เราถ่ายภาพ ฉันกำลังพูดว่า “เรา” เพราะว่าเมื่อฉันกำลังทำงานฉันจะมี คนจัดอาหาร และคนจัด prop เราทำงานร่วมกันในการถ่ายภาพสำหรับลูกค้าของเราที่เกี่ยวกับอาหารของพวกเขา ถ้าคุณกำลังถ่ายภาพบนลายผ้ากับลวดลายที่เน้น ตัวลวดลายเหล่านี้จะแข่งกับตัวอาหารของคุณอย่างแน่นอน มันเป็นธรรมชาติของมนุษย์ตาของเราจะถูกดึงดูดออกไปได้ง่ายและคุณมีเวลาเพียงไม่กี่วินาทีที่จะทำให้ผู้ชมเข้าถึงจุดที่ต้องการ อย่าไปวางจานที่มีลวดลายประหลาดไว้บนโต๊ะ
# 6. ลองแนวตั้ง
หลายคนจะถ่ายภาพของพวกเขาในแนวนอน ฉันเข้าใจว่าทำไม เพราะมันจะทำให้สะดวกในการทำงาน เมื่อการถ่ายภาพในแนวตั้ง การตั้งค่าจะไปอยู่ด้านข้างและถ้าคุณตั้งกล้องอยู่บนขาตั้งกล้องคุณจะต้องเอียงหัวของคุณเผื่อจะชโงกไปดูมัน ดังนั้นคุณจะรู้สึกไม่สะดวก การถ่ายภาพแบบแนวตั้งสามรถทำให้คุณได้ความลึกของภาพที่สวยงามจากฉากหน้าไปถึงฉากหลัง สิ่งนี้ยังทำให้คุณมีภาพที่ใหญ่ในบล๊อกของคุณ การถ่ายภาพแนวตั้งสามารถทำให้คุณมีพื้นที่ในการวางตัวหนังสือที่ทำเป็นหัวเรื่องได้ อย่างไซต์เหมือนกับ Pinterest จะถ่ายในแนวตั้งลองคิดดูว่าภาพนี้จะถูกแบ่งปันออกไปและจะไปอยู่ที่นั้น ผสมผสานภาพของคุณในบล๊อกของคุณบางภาพเป็นแนวตั้งและบางภาพเป็นแนวนอน ถ้าคุณทำสิ่งหนึ่งสิ่งใดแบบเดียวมันจะทำให้น่าเบื่อ
#7. ลงมือตัดส่วนของจานออกได้เลย
นิสัยอีกแบบหนึ่งที่ฉันเห็นคือนักเรียนหลายๆ คนจะกลัวในการตัดภาพจานอาหารออกบางส่วน (ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) นี้คือภาพถ่ายสองใบ ภาพหนึ่งถ่ายแบบเต็มใบ และอีกภาพหนึ่งคือการตัดบางส่วนของภาพออก แน่นอนมันต้องขึ้นอยู่กับว่าภาพที่จะนำไปใช้ด้วยว่าจะใช้ทำอะไร บางครั้งคุณก็ต้องการมันทั้งสองรูปแบบ แต่ให้คุณลองเล่นดูกับการตัดส่วนของภาพถ้าคุณชอบมันมากกว่า มันดูโอเคนะถ้าจะตัดส่วนของตัวจานอาหารออกไป คุณไม่ได้ขายจานอาหาร จำไว้ว่าต้องโชว์ภาพอาหารไว้ก่อน
(ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ...ภาพที่ถูกตัดส่วนออกแล้ว...ซึ่งมีส่วนกวนสายตามากมายและมันเหลือแค่เพียงอาหาร)
#8 – ถอยหลัง และซูมเข้าไปใกล้
นักเรียนทุกคนต้องการที่จะรู้ว่าเลนส์อะไรที่ดีที่สุดสำหรับการถ่ายภาพอาหาร สำหรับกล้อง 35mm DSLR (full frame) ฉันจะใช้เลนส์มาโคร 100mm ฉันใช้เลนส์นี้ประมาณ 90% ของการถ่าย คุณจะได้ความชัดตื้นชัดลึกที่ดีมากกับเลนส์ตัวนี้ (ดูภาพตัวอย่างประกอบในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) นี้คือภาพที่ฉันถ่ายกับเลนส์สามแบบ หลายๆ คนจะมีเลนส์ 50mm เพราะมันจะมากับกล้องของพวกเขา เพียงไม่กี่ครั้งฉันใช้เลนส์ตัวนี้ในการถ่ายเมื่อมีจานหลายๆใบอยู่บนโต๊ะซึ่งฉันจะถ่ายเพียงภาพเดียว การถ่ายในลักษณะนี้จะต้องใช้เลนส์มุมกว้างอย่างเช่น 50mm หรือ 35mm เมื่อฉันต้องการโฟกัสเข้าไปในจานฉันจะใช้เลนส์มาโคร 100mm ในการถ่าย
เมื่อใช้เลนส์มุมกว้างเหมือนกับเลนส์ 50mm หรือ 35mm คุณต้องการฉากหลังด้วยในการถ่ายภาพ แน่นอนละ...ความกว้างของมุมของเลนส์ มันยากที่จะได้ชัดตื้นมากๆ ถ้าปราศจากการเข้าไปใกล้อาหารของคุณ และก็เปิดเลนส์โดยการเปิดค่ารูรับแสง ความชัดลึกชัดตื้นจะอ้างอิงถึงคุณโฟกัสที่ระยะเท่าไรกับสิ่งที่อยู่นอกโฟกัสในการถ่าย ซึ่งนำไปสู่คำแนะนำในข้อถัดไป
#9. ใช้ค่า f-stop ที่เล็ก เพื่อให้ได้ชัดตื้น
ค่า f-stop หรือ รูรับแสง จะควบคุมการเปิดเลนส์ให้รับแสงเข้ามาในกล้อง f-stop จะควบคุมว่าภาพของคุณจะโฟกัสได้มากน้อยแค่ไหน และสิ่งที่อยู่นอกโฟกัสมากน้อยแค่ไหนด้วย
(ดูภาพประกอบในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) นี้คือผังของ f-stop ที่แสดงให้เห็นถึงค่า f-stops ทั่วไปที่เลนส์ส่วนใหญ่จะมี บางเลนส์ไม่สามารถเปิดกว้างได้ถึง f/1.4 มันดูเหมือนว่าเลนส์พวกนี้ราคาแพงมากยิ่งมีค่า f-stop ที่กว้างมาก สำหรับกรณีนี้ ถ้าเลนส์ 50mm ที่ดีเยี่ยมจะทำได้ถึง f/1.2 แต่คุณจะต้องจ่ายเงินมากทีเดียว
เมื่อคุณกำลังเริ่มเรียนรู้เกี่ยว ค่า f-stops หรือ รูรับแสง มันจะสร้างความสับสนในการเรียนรู้ คุณเห็นไหม..ยิ่งค่า f-stop เล็กเท่าไร การเปิดรับแสงยิ่งมาก....มันเป็นการเรียนรู้โดยสัญชาติญาณ ซึ่งฉันจะบอกในชั้นเรียนอยู่เสมอว่า ยิ่งค่า f-stop เล็กเท่าไร ค่าชัดตื้นชัดลึกยิ่งเล็กตามไปด้วยและถ้าค่า f-stop มากขึ้นเท่าน ความชัดตื้นชัดลึกก็มากขึ้นด้วยเช่นกัน สิ่งนี้จะทำให้คุณสร้างสรรการควบคุมการถ่ายภาพของคุณ ฉันจะแนะนำในการถ่ายภาพอาหารกับการ “ชัดตื้น” นั่นหมายถึงว่าให้มีน้อยสิ่งอยู่ในโฟกัส ลองดูภาพสองภาพด้านล่างนี้ (ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) คุณจะเห็นว่าภาพด้านซ้ายมีความชัดตื้นเพราะว่าฉันถ่ายด้วย f/5.6 ด้วยเลนส์มาโคร 100mm นี้คือภาพถ่ายน้ำมันมะกอกและนั้นคือสิ่งที่ฉันต้องการโฟกัสเพียงสิ่งเดียว สำหรับภาพด้านขวาคือภาพที่ถ่ายด้วย f/16 และมีความชัดลึกมาก (ทุกๆสิ่งอยู่ในโฟกัส) ฉันพบว่ามันมีสิ่งกวนตาหลายสิ่ง มันมีหลายๆอย่างอยู่ในโฟกัสและตาของคุณจะมองไปมองมาเหนือจาน (ลองดูบทความเพิ่มเติมของฉัน Using Focus Creatively with Food Photography คุณใช้ค่า f/stop ในการควบคุมอะไรก็ตามที่คุณต้องการให้อยู่ในโฟกัส นั่นคือคำแนะนำทั่วๆไป ค่า f/stop สำหรับการชัดตื้นจะเริ่มจาก f/5.6 และต่ำกว่านั้นลงไป (มันขึ้นอยู่กับว่าเลนส์ของคุณกว้างแค่ไหนด้วย)
เวลานี้ ถ้าคุณกำลังจะถ่ายภาพ โต๊ะอาหารของงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้า กับจานที่มากมายบนนั้นซึ่งฉันต้องให้มันอยู่ในโฟกัส ดังนั้นฉันจะใช้ค่า f-stop ที่ f/16 หรือ f/22 กับเลนส์มุมกว้าง เช่นเลนส์ 50mm หรือ 35mm
#10. ทำให้อาหารของคุณดูสดน่ารับประทาน
(ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) นี้คือภาพที่ฉันกำลังระบายสีบน สเต็กกับเนยที่ทำให้มันดูสวยและชุ่มชื้น ฉันใช้เนย เพราะว่า เมื่อพวกเขาได้เสริฟสเต็กในภัตตาคารพวกเขาจะละลายเนื้อบนสเต็กนั้น คุณสามารถใช้น้ำมันพืช หรือน้ำและกลีเซอรีน หรือใช้น้ำบนอาหาร ถ้าจะทำให้อาหารดูมันๆ หรือเต็มไปด้วยไขมันเหมือนกับเนื้อหรือพวกสัตว์ปีกให้ใช้น้ำมันพืช ถ้าคุณต้องการให้สลัดดูชุ่มชื้น คุณสามารถใช้สเปรย์น้ำธรรมดาพ่นลงไป
เมื่อการถ่ายภาพ เบอเกอร์ ฉันจะระบายด้วยน้ำมันบนตัวเนื้อเพื่อให้มันดูน่าทาน ไม่มีอะไรจะแย่ไปกว่าถ้าเห็นภาพเนื้อแห้งๆ ไม่น่าดึงดูด ใครต้องจะทานบ้างละถ้าเป็นแบบนั้น?
ถ้าต้องการให้อาหารดูสดเสมอ ให้ใช้ผลไม้สด หรือ เน้นไปที่พวกมัน คุณสามารถหาสิ่งเหล่านี้ในชั้นวางเครื่องเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันอยากจะแนะนำว่าอย่าทานอาหารที่คุณได้ตกแต่งมัน มันคือ MSG (ผงชูรส) ฉันใช้มันในสองทาง ฉันจะล้างสิ่งเหล่านนี้ให้กลายเป็นสีน้ำตาล โดยใช้พวกผักอาร์ติโชค และลูกแพรในอัตราส่วน 2 ถ้วยตวงกับผงชูรสหนึ่งช้อนโต๊ะ อีกทางหนึ่งคือฉันใช้มันในแบบแรกและระบายมันบนอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่กลายเป็นสีน้ำตาล เมื่อฉันได้บอกเคล็ดลับเรื่องนี้ หลายคนพูดว่า โอ้...คุณสามารถใช้มะนาวได้นะ มะนาวมันใช้งานได้จริง แต่คุณต้องรู้ว่าคุณจะต้องนำกลับมันมาใช้ใหม่อีกรอบ
(ดูภาพตัวอย่างในเว็ปไซต์ต้นฉบับ) ในภาพด้านล่างนี้มันจะเป็นไปไม่ได้เลยถ้าปราศจากการใช้ตัวช่วยทำให้อาหารและผลไม้ดูสดใหม่น่ารับประทาน ตัวอาทิโชคจะเปลี่ยนสีน้ำตาลเมื่อคุณได้ทำการตัดพวกมันออกมา ฉันจะทำให้ทั้งสองด้านเปียกชุ่มด้วยตัวช่วยเน้นและน้ำ ฉันจะทำให้มันเปียกโชกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงทีเดียว ตัวอาทิโชคจะไม่เป็นสีน้ำตาลในหนึ่งชั่วโมง...
เอาละ นี้ก็มากเพียงพอที่ฉันได้พูดไว้ในที่นี้แล้วแต่หวังว่าคำแนะนำบางอย่างที่นี้จะช่วยบันดาลใจคุณให้ลองถ่ายภาพอาหารที่ก้าวไปอีกระดับหนึ่ง
